Simonetta ist durch ihre teifgelbe Fleischfarbe und sehr geringe Neigung zur Kochdunklung ideal für Salate geeignet.
Sie ist wenig anfällig gegen Schorf und Schwarzfleckigkeit und erziehlt hohe Erträge bei einer ansprechenden, ausgewogenen Sortierung.
Simonetta ist außerdem sehr gut Lagerfähig, da sie sehr keimruhig ist.
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