Mehligkochende Kartoffeln

Kocheigenschaften:: Schale platzt beim Kochen stark auf, nach dem Garen ist das Fleisch trocken und grobkörnig, lassen sich gut zerkleinern.
Geschmack:: kräftig und aromatisch
Eignen sich für:: Kartoffelteige für Gnocchi, Schupfnudeln, Klöße, Kroketten, außerdem für Suppen, Eintöpfe und Pommes.

Mehlige Kartoffeln zeichnen sich, wie der Name andeutet, durch eine leicht mehlige Konsistenz aus. Sie zerfallen aufgrund des hohen Stärkegehalts (14-16 %) beim Kochen schnell und sind sehr weich. Diese Eigenschaft macht sie zur idealen Kartoffel für Pürees und Knödel.

Afra

Afra ist eine spät reifende Sorte und erhielt ihre Zulassung in Deutschland 1990. Ihre Kartoffeln werden oval bis rund, mit einer gleichmäßigen Kartoffelform und leicht rauer Schale.Afra ist gelbfleischig, mehlig, sehr gut im Geschmack und für Kartoffelpüree und Knödel bestens geeignet.Afra ist eine der mehligsten und geschmacklich besten Kartoffel die wir kennen!

Gewicht

1 kg

5 kg

10 kg

20 kg

Inhalt: 5 kg (2,00 €* / 1 kg)

Varianten ab 2,49 €*

9,99 €*

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- 10%

Agria

Agria zählt zu den älteren und beliebten Sorten. Sie kann sehr unterschiedlich in ihrer Konsistenz ausfallen. Je nach Witterung, Lage und Anbaugebiet kann Agria von festkochend, über leicht mehlig, bis mehlig werden. Geschmacklich besticht sie aber immer sehr gut und überzeugend. Agria ist sehr gelbfleischig, meistens sehr mehlig und hat ein sehr gutes Kartoffelaroma. Sie ist eine sehr gute Lagerkartoffel! Bei gleichmäßiger Temperatur über 8 °C, wird sie viel in der Chips- und Pommesindustrie verwendet. Fällt die Temperatur unter 8 °C, werden die Pommes und Chips immer bräunlicher und für die Industrie unbrauchbar.Auch für Ihre Küche ein guter Begleiter.Agria ist für Pommes eine der besten Kartoffel die wir kennen!

Gewicht

1 kg

5 kg

10 kg

20 kg

Inhalt: 5 kg (1,80 €* / 1 kg)

Varianten ab 2,24 €*

8,99 €* 9,99 €* (10.01% gespart)

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Finka

Finka ist eine neue Sorte mit sehr gutem Speisewert. Sie erhielt ihre Zulassung 2001 und stammt aus der Kartoffelzucht Böhm.Sie ist eine leicht mehlige Sorte und eignet sich sehr gut für Püree und Salzkartoffeln. Nicht zuletzt wegen ihrem feinem Geschmack kann Finka immer mehr überzeugen. Eine sehr beliebte Sorte auf guten Wochenmärkten. Obwohl sie eine frühe Sorte ist, ist sie dennoch gut lagerfähig.Die Temperatur sollte aber konstant bei ca. 8 °C liegen.

Gewicht

1 kg

5 kg

10 kg

20 kg

Inhalt: 5 kg (2,00 €* / 1 kg)

Varianten ab 2,49 €*

9,99 €*

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Karelia

Karelia ist eine mittelfrühe, mehligkochende Kartoffelsorte, die sich durch ihren guten Geschmack, ihre gleichmäßige Form und ihre hohe Ertragsleistung auszeichnet.Sie hat einen milden, buttrigen Geschmack, der sich besonders für Ofenkartoffeln eignet. Sie ist auch für Kartoffelpüree, Gnocchi und andere Gerichte geeignet, die eine cremige Konsistenz benötigen.Karelia ist eine vielseitige und schmackhafte Kartoffelsorte, die sich für die verschiedensten Gerichte eignet. Sie ist eine gute Wahl für alle, die nach einer Kartoffelsorte suchen, die sich gut braten und backen lässt.

Gewicht

1 kg

5 kg

10 kg

20 kg

Inhalt: 5 kg (2,00 €* / 1 kg)

Varianten ab 2,49 €*

9,99 €*

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- 30%

Pommes Kartoffeln

Wir wählen für Sie die richtige Sorte für Pommes. Große Pommes Kartoffeln für Imbiss, Gastronomie und den privaten Hausgebrauch. Extra geeignete Sorte zum Frittieren, Kumpir oder auch Püree und Klöße. Die Knollen sind groß fallend sortiert, können aber je nach Jahr und Witterung abweichen.Rezeptidee für Pommes, Außen Knusprig, Innen Zart: Der Schlüssel zur perfekten Pommes liegt in der Entfernung der Stärke und dem Frittieren in zwei Temperaturstufen.Zutaten (Für 4 Portionen):1,2 kg Pommes-KartoffelnFrittieröl (z.B. Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt)Feines Salz1. Vorbereitung (Entscheidend für die Knusprigkeit!)Schneiden: Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie diese in gleichmäßige Sticks (ca. 1 cm x 1 cm).Wässern: Geben Sie die geschnittenen Kartoffel-Sticks in eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser. Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) wässern. Dadurch wird die überschüssige Stärke an der Oberfläche entfernt.Abtrocknen: Gießen Sie das Wasser ab und tupfen Sie die Pommes-Sticks mit einem sauberen Küchentuch völlig trocken. Dies ist enorm wichtig, da Wasser die Temperatur des Öls senkt und Spritzer verursacht.2. Frittieren (Zwei Phasen)Phase 1: Blanchieren (Garen)Erhitzen Sie das Frittieröl auf 130 °C bis 140 °C.Geben Sie die Pommes in kleinen Portionen (nicht überfüllen!) in die Fritteuse oder den Topf.Frittieren Sie sie etwa 6–8 Minuten, bis sie weich sind, aber noch keine Farbe angenommen haben (sie sehen blass aus).Nehmen Sie die Pommes heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und vollständig abkühlen.Phase 2: Ausbacken (Knuspern)Erhitzen Sie das Öl nun auf 170 °C bis 180 °C.Geben Sie die abgekühlten, blanchierten Pommes erneut in kleinen Portionen ins heiße Öl.Frittieren Sie sie ca. 2–4 Minuten, bis sie goldbraun und perfekt knusprig sind.Nehmen Sie die Pommes heraus, lassen Sie das Fett kurz abtropfen und geben Sie sie sofort in eine Schüssel.3. Würzen und ServierenSalzen Sie die Pommes direkt nach dem Frittieren (noch bevor sie auskühlen!), damit das Salz gut haftet. Sofort mit Ketchup, Mayonnaise oder einer Soße Ihrer Wahl servieren.🥔 Müllers Profi-Tipp:Wenn Sie auf die Fritteuse verzichten möchten, können Sie auch im Ofen knusprige Pommes zubereiten:Die vorbereiteten (gewässerten und getrockneten!) Sticks mit 4 EL Öl, Salz und Paprikapulver vermischen.Auf einem Backblech verteilen (sie dürfen sich nicht überlappen, eventuell zwei Bleche verwenden!).Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Gewicht

4 kg

8 kg

24 kg

40 kg

Inhalt: 8 kg (1,05 €* / 1 kg)

Varianten ab 4,89 €*

8,39 €* 11,99 €* (30.03% gespart)

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Tropea Zwiebeln "Cipolla da Serbo"

Erleben Sie den unverwechselbaren Geschmack der Tropea Zwiebel (Cipolla da Serbo), direkt aus Nicotera Marina, Kalabrien. Diese traditionelle rote Zwiebel zeichnet sich durch ihr mildes, süßliches Aroma und eine feine, leicht fruchtige Note aus, die roh wie gekocht begeistert. Die dünne rote Schale und das saftige, zart-weiße bis rosa Fleisch machen die Tropea zur ersten Wahl für mediterrane Rezepte.Unsere Tropea-Zwiebeln eignen sich hervorragend für Salate, Carpaccio, Sandwiches, gegrillte Gemüseplatten sowie zum Karamellisieren für Pasta, Pizzen oder feine Beilagen. Dank ihres geringen Schärfegrades sind sie roh mild und liefern gleichzeitig eine intensive Süße beim langsamen Garen.Hinweis: Ein Bund wiegt zwischen ca. 1,5 und 2 kg.

Inhalt: 1.5 kg (9,33 €* / 1 kg)

13,99 €*

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Zwiebeln gelb

Neue Ernte! Lecker frische Haushaltszwiebeln. Viel Aroma und relativ mild und saftig.Eine Delikatesse um diese Jahreszeit

Gewicht

1 kg

5 kg

10 kg

3,99 €*

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Zwiebeln rot

Frische Ernte! Lecker frische Haushaltszwiebeln. Viel Aroma und relativ mild und saftig.Eine Delikatesse um diese Jahreszeit

Gewicht

1 kg

5 kg

10 kg

3,49 €*

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Zwiebeln - frischer Gourmet Mix

Frischer Gormet Zwiebel Mix, bestehend aus 3 Verschiedenen Sorten.Rote, gelbe und weiße Zwiebeln, siehe Bild.

Inhalt: 0.75 kg (3,99 €* / 1 kg)

2,99 €*

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Ausverkauft

Adretta

Adretta war Kartoffel des Jahres 2009Sie ist eine Züchtung aus dem Jahre 1975 der ehemaligen DDR. Adretta machte dort einen Großteil des Kartoffelanbaus aus. Sie wurde aufgrund des großen Erfolgs auch in den restlichen Teilen Deutschlands weiter mit großen Erwartungen angebaut und vermehrt.Adretta zeichnet sich durch ihr gelbes Fruchtfleisch und auch durch ihre sehr gelbe Schale aus. Sie ist oval bis rund, sehr gleichmäßig, wohl geformt im Wuchs und eignet sich wegen ihrer mehligen Konsistenz hervorragend für Klöße und Püree.Nicht zuletzt wird Adretta daher noch für lange Zeit eine sehr beliebte Sorte bleiben.

Gewicht

1 kg

5 kg

10 kg

20 kg

Inhalt: 5 kg (2,20 €* / 1 kg)

Varianten ab 2,49 €*

10,99 €*

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