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Inhalt:
5 kg
(2,00 €* / 1 kg)
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Nach der Ernte unbehandelt und ungewaschen!
Produktnummer:
2007.1
- Herkunft: Deutschland
Produktinformationen "Suppen Kartoffeln"
Wir wählen für Sie die richtige Sorte für Kartoffelsuppe.
Rezeptidee für herzhafte Kartoffelsuppe mit Würstchen:
Diese Suppe wird durch die mehlige Konsistenz der Kartoffeln ganz ohne zusätzliche Bindemittel wunderbar sämig.
Zutaten (Für 4 Portionen):
- 1 kg Suppen-Kartoffeln
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 Stangen Lauch (Porree)
- 2 Möhren (Karotten)
- ¼ Sellerieknolle
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter oder Öl
- 150 g Würstchen (z.B. Bockwurst, Wiener oder Cabanossi), in Scheiben geschnitten
- 1 TL Majoran (getrocknet)
- Salz & Pfeffer (frisch gemahlen)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
1. Vorbereiten der Zutaten
- Schälen und Würfeln: Kartoffeln, Möhren und Sellerie schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 1–2 cm).
- Lauch/Zwiebeln: Zwiebel fein würfeln. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Kochen und Garen
- Andünsten: Erhitzen Sie Butter oder Öl in einem großen Topf. Dünsten Sie die Zwiebeln, Möhren und Selleriewürfel darin etwa 5 Minuten lang an, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Ablöschen: Geben Sie die Kartoffelwürfel und den Lauch hinzu und gießen Sie alles mit der heißen Brühe auf.
- Kochen: Bringen Sie die Suppe zum Kochen und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln und Möhren weich sind.
3. Pürieren und Verfeinern
- Sämigkeit: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Suppe nun – je nach Geschmack – mit einem Stabmixer, bis sie die gewünschte Sämigkeit erreicht. Tipp: Lassen Sie einen Teil der Kartoffelwürfel ganz, das gibt Struktur. Alternativ können Sie einen Teil der Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer im Topf zerdrücken.
- Würstchen: Geben Sie die geschnittenen Würstchen in die Suppe und lassen Sie sie darin nur noch heiß werden (nicht mehr kochen).
- Abschmecken: Würzen Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran. Runden Sie den Geschmack bei Bedarf mit etwas Sahne ab.
- Servieren: Servieren Sie die Suppe heiß, bestreut mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.
🥔 Müllers Profi-Tipp:
Kurz vor dem Servieren können Sie die herzhafte, schwere Suppe mit einem kleinen Schuss Essig (z.B. Weißwein- oder Apfelessig) oder einem Spritzer Zitronensaft abrunden. Die Säure balanciert den Geschmack perfekt aus.