Exotische Kartoffelsorten werden immer beliebter und sind auch tatsächlich eine schöne Abwechslung im Kartoffelalltag. Violett bis blau gefärbte Kartoffeln zum Beispiel. Sie sind besonders hübsch, kommen aus Frankreich, sind festkochend und geben dem Kartoffelsalat einen hübschen Farbtupfer.

Besonders raffiniert wirken sie natürlich auch, wenn Sie die Kartoffeln hauchdünn schneiden

und frittiert als bunte Strohkartoffeln zu Fisch servieren. Süßkartoffeln – auch Bataten –

sind mit unseren Kartoffeln weder verwandt noch verschwägert, rein botanisch gesehen.

In der Küche macht das aber keinen Unterschied – da werden sie verwendet wie mehlig

kochende Kartoffeln. Ein Süßkartoffelpüree zu gebratenen Jacobsmuscheln oder zu Fisch

ist ein Gedicht. Probieren Sie`s doch einfach Mal aus!