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Festkochende Sorten.. Festkochende Sorten.. |
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.. sind wie der Name schon verrät von eher fester Konsistenz und behalten diese beim Kochen auch bei. Sie haben nur einen geringen Stärkegehalt (etwa 14%) und bräunen beim Braten und Frittieren nur geringfügig.
| Kocheigenschaften: |
Schale platzt beim Kochen nicht auf, feste Konsistenz,
feinkörnig und feucht |
| Geschmack: |
je nach Sorte mild bis kräftig |
| Eignen sich für: |
Kartoffelsalat, Bratkartoffeln, Gratin, Pellkartoffeln | | |
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Exoten
